把大冻鱼，提前一晚从冰箱取出，装入放入冷藏室。这种方法最科学，也能极大限度的保留鱼肉的营养价值和鲜嫩的口感，解冻后用刀分割成小块。
还有盐水解冻法，盆内加入足量清水，撒上一把盐搅匀，放入需要解冻的鱼，大概需要15-20分钟就能完全解冻，并且盐水还能起到杀菌的作用，先将盐充分化开，再放入鱼，鱼解冻后分割成小块！
大鱼怎么分割保存
保鲜鱼肉的做法：首先将吃不完的鱼清洗干净，然后用干毛巾或者纸巾将鱼表面的水擦拭干净，接着将食盐、花椒撒上鱼肉的表面，鱼肚里面也要撒上适量的食盐和花椒，最后用保鲜膜将鱼紧密包裹住，将鱼放入到冰箱中冷藏或者冰冻即可。用这种方法可以将鱼冷藏4天，冰冻3个月，超过这个时间段，就不建议大家食用了！
大鱼怎么分割保存
1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
3、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
