用料
草鱼 1条，姜 10片，葱 2根，盐 适量，酱油 适量，花生油 少许
做法步骤：
步骤 1
草鱼表面弄干水，锅放一点油，盐均匀撒锅表面，煎鱼，不用动它，慢慢煎，怕焦就关会火，一会再继续开火煎，干为止，姜也放去煎。
步骤 2
然后加水，放盐，生抽煮入味，剩下一点汁的时候关火撒葱即可。煮鱼一定要有汁和够味。
姜葱煮大鱼的做法
姜葱煮大鱼做法
原料：鲤鱼、姜、葱、盐、味精、生抽、蚝油、麻油、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、将鲤鱼宰杀去腮，去内脏清洗干净，吸干水分。
第2步、下油煎至鱼鳞两面金黄。
第3步、下油爆香料头，放鱼加水调味，盖上盖子，煀十二分钟至熟入味。
第4步、铲鱼出来装盘，原汁调色勾芡。
第5步、原汁调色勾芡。
第6步、淋上鱼面即可。
姜葱煮大鱼的做法
1、鱼头、鱼腩洗干净，晾干备用
2、蒜头拍一下，姜切片，葱切小段
3、烧热锅，爆香姜、蒜
4、放入鱼略煎一下，撒上盐、糖后浇上一圈水 ，盖上锅盖，中大火大约十分钟
5、撒上味椒盐
6、再用酱油、糖、豆粉、水打芡
7、放入葱，浇上白酒 ，完成
