清水笋片的用料：清水笋片350克、酱肉200g、白糖小半勺、盐6g、葱花15g、红椒丝20g
清水笋片的做法：
1、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。
2、然后把清水笋片在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。
3、时间到后，把焯过水的清水笋捞出，控干水分备用。
4、这时候把姜洗净切丝蒜瓣洗净切片放在一旁备用。
5、炒锅放少许油，放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里，翻炒。
6、再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅，炒清水笋就做好了。
清水笋片做法
做法：
1、竹笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉
2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，（这样很容易切得很薄），切薄片，然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌
3、锅内放素油，中火，放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒，然后把其余调料全倒进去炒匀，然后加盖小火焖一会，水差不多干了即可。
清水笋片做法
1、清水脆笋片切丝，刀需顺着纤维切，可使口感更好。
2、把清水脆笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。
3、瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。
4、锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色。
