大粒盐可以腌制白菜具体方法：
原料：大白菜5000克大粒盐100克白糖，500克醋，150克香油，100克干辣椒，100克葱白50克姜50克
做法：将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成1.5厘米宽的条。
（2）把切好的白菜放入盆内，撒上大粒盐腌2-3小时，在将白菜中的水分挤掉，摆入盆内。
（3）将干辣椒，葱白，生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热，投入辣椒，炸出辣香味放入葱姜炒出香味，倒入醋，糖，晾凉，把凉好的汁浇在白菜上，腌4-5小时即可。
色泽鲜艳，清爽适口。
大粒盐的腌制方法
先把菜洗干净，控干水，坛子刷干净不能有油，水控干，把菜用手揉蔫了，把粗盐放上面再揉揉，放坛子里，盖上盖子封闭好，半个月就差不多了。
我们食用的细粒盐来说要比较咸，这种大颗粒的食盐也是可以食用的，青盐是从盐湖中直接采集出来的和以盐湖氯水为原料在盐田中晒制而成的，是可以腌制咸菜类的。
