会变质。碳酸钠常温下为白色粉末或颗粒。溶于水和甘油。溶于水后发生水解反应(碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠），使溶液显碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行复分解反应。
空气中含有一定的水分，所以碳酸钠放在空气中会和水发生反应，分解。
碳酸钠在空气中会变质吗
一般不会发生反应，空气中的二氧化碳和水的浓度太低，而且碳酸钠本身又不容易潮解，因此不会吸收水和二氧化碳发生反应，反而是十水合碳酸钠晶体在空气中久置常常会失去水分变成碳酸钠粉末。
