炼钢是生铁中的碳在高温下与氧气反应生成二氧化碳，使生铁中的含碳量降低。百炼成钢的原理就是这样是化学变化，生铁的含碳量要大于钢。钢是用氧气将铁中的碳以及其它杂质变成气体后炼成的。
既有化学变化，又有物理变化，化学变化是生铁的碳元素变成了二氧化碳，而生铁则炼制成了刚是物理变化。 相当于一个除杂质的过程。
生铁练成钢为什么是化学变化
生铁做成铁锅是融化后倒模，没有化学变化，青铜器也是物理混合，没有化学变化。但是宝剑，成分是钢，碳含量比铁低，碳是通过和氧反应去除的，所以成分上是化学变化。
