面粉按精度分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等
按照蛋白质的含量则分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉
不同等级的面粉品质不同，不同筋度的面粉，用途不同。
高筋面粉用来做面包，而中筋粉用来做包子和馒头，低筋粉则是用来做蛋糕的。
