意思是对不同的人使用不同的套路。如果是对自己有益的人或者是有才华有能力，有一定经济基础的人，可能就会非常热情，非常殷切。但是如果对于那些比较贫穷，对自己没有意义的人，可能就会冷眼相待。
见人下菜碟什么意思
东北地区行说见人下菜碟就是为人处事过程中比较圆滑，一般来说就是见什么人说什么话，见什么人有什么样的接待方式。首先，见人下菜碟得看你是什么人，根据你是什么样的人对你采取不同的规格接待方式。另外，能够见人下菜碟的人都比较圆滑不真诚待人的意思。
见人下菜碟什么意思
意思就是某些人对你的态度根据你的地位，实力，能力来展开他对你的态度，也是有说这种人见人说人话 见鬼说鬼话，你权力大，实力强，他会倾尽全身力气讨好你，鞍前马后，陪尽笑脸，你扇他耳光都不带变色的，溜须拍马是他的拿手活！
这类人很虚伪，很假，为了实现自己的目的，对不同身份的人用不同相处方式，对待要他求的人，笑脸相迎，溜须拍马，对于有求于他的人劣性暴露，加倍为难，加倍薅羊毛！
