北京烤鸭。北京烤鸭是北京第一硬菜闻名全国，初次到北京的人都要去全聚德吃上一次。
北京烤鸭是使用北京填鸭，挂炉烤制而成。吃时配上甜面酱、葱丝、黄瓜丝等真是美味可口回味无穷。
北京烤鸭口味最地道的是全聚德烤鸭店和便宜坊烤鸭店，欢迎广大中外朋友来北京品尝。
北京第一硬菜
第一硬菜是烤鸭，它是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
北京第一硬菜
北京烤鸭，外酥里嫩，皮儿薄，肉肥，香脆可口，香茉可口，天南海北的人都想来北京尝一口北京烤鸭，北京烤鸭相当的好吃啊，这可是北京的第1页才欢迎来北京吃烤鸭。吃烤鸭就要吃热乎的，越热乎越好吃。饭时就吃北京炸酱面，再配上各种的腐菜，非常的美味。
