用料
莜面200克 青椒 一个
红椒半个 胡萝卜 半根
香菇 5朵 番茄一个
盐 2克 鸡精味精 少许
生抽 约1茶匙 麻油 适量
油 适量
做法
1/28 莜面用沸水烫熟
2/28 趁热揉面
3/28 揉至均匀
4/28 用保鲜膜盖住了，醒10分钟
5/28 青红椒去籽
6/28 切块，胡萝卜去皮
7/28 切片
8/28 泡发好的香菇去蒂切条
9/28 番茄去皮切片
10/28 莜面搓成细长条
11/28 切成小剂子
12/28 搓成两头尖中间粗的长条状
13/28 全部搓好
14/28 锅上汽蒸8～10分钟，用筷子挑散
15/28 爆香干辣椒与姜片，下葱花
16/28 下胡萝卜翻炒至出红油
17/28 下入香菇炒出香味
18/28 下入青红椒翻炒
19/28 加入番茄
20/28 翻炒均匀
21/28 加入盐
22/28 加入味精、鸡精翻炒
23/28 加入莜面翻炒均匀
24/28 加一点生抽调色
25/28 出锅前淋入香油炒匀
26/28 翻炒均匀关火
27/28 一道美味的炒莜面就做好了
28/28 我是简爱，来香哈一起交流吧
炒莜面干米饭的做法
材料
白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油
做法
1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。
2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。
3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。
4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。
5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。
7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。
炒莜面干米饭的做法
步骤1
1、准备好食材，莜面可以买，或者昨晚吃剩下的，刚蒸熟的得凉了才能用
步骤 2
2、起锅烧油一直依次放入黑白芝麻➕扎蒙蒙（没有就略过这一步）➕葱姜蒜炒出香味
步骤 3
3、加入配菜➕盐➕鸡精➕生抽（味极鲜）翻炒均匀，（胃不好的最好把洋葱炒熟一些）最后加入莜面翻炒
步骤 4
4、美味出锅，爱吃葱不怕味儿的出锅前加入生葱味道更好哦。看着不怎么美观，但是真的好吃哦，家里吃饭人多，所以我做的多，一人吃三大碗
