川椒和花椒的区别是没有的，花椒其实就是川椒，不过的产地不一样而已。川椒和花椒的区别不存在了，日常做菜或是药用都可以。川椒属于一种热性的食物，在做菜的时候加上川椒之后，可以促进人体的唾液分泌，从而起到增加人的食欲的功效。并且在做肉的时候加上一定量的川椒，可以去除肉类的腥味。
川椒目和花椒有什么区别
川椒目为芸香科植物花椒或者青椒的种子。[1]干燥的种子呈卵圆形或类球形，直径约3～5毫米，表面黑色有光泽，有时表皮巳脱落，露出黑色网状纹理。种皮质坚硬，剥离后，可见乳白色的胚乳及子叶，气香，味辛辣。
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼小叶片对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，中脉在叶面微凹陷，花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛花被片黄绿色，形状及大小大致相同雌花很少有发育雄蕊，有心皮，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无4-5月开花，8-9月或10月结果。
