苦菊有好多油炸吃法，我个人是这样油炸的：把苦菊清洗干净，然后加入适量的花椒粉、耗油、酱油、鸡精、糖和少量的盐以后抓拌均匀，然后准备5个鸡蛋搅匀，适量玉米淀粉，菜籽油下锅烧至6成热，把抓拌均匀的苦菊充分蘸取鸡蛋液，再裹上玉米淀粉下锅炸，大约30秒捞出，然后油温升至八成热，然后再次下锅炸，约1分钟立刻捞出，趁热洒上少许盐，爱吃辣的洒一点辣椒面，这样香喷喷又脆又清爽的油炸苦菊就做好了
