蒸馒头篦子用纱布还是刷油是各有利弊吧。用纱布可以保证篦子在透气的同时，使得馒头底部光滑平整，而且纱布也不会粘连到馒头皮上，缺点就是纱布每次使用完了要清洗晾干，麻烦一些。
篦子刷油可以使馒头不沾到篦子上，简便易做，但是篦子的孔眼会是发酵的馒头底部透过孔眼出现一些小蘑菇头，不好看。
