是的，蛋糕烤好之后要立即取出来，戚风蛋糕要立即倒扣防止塌陷，古早味因为用的是烫面糊，中间湿软，可以不倒扣，取出来后脱模即可，最好在烤制时在模具里垫一张硅油纸，烤好后取出将硅油纸揭开晾凉即可，最好放到蛋糕专用的网架上面晾凉
