用料
鸭子肉适量
冬笋
蘑菇
青蒜
调料 盐糖味精，黄酒，老抽，豆瓣酱或火锅底料，胡椒粉，干辣椒，花椒
小料 葱姜蒜
沸腾鸭的做法步骤
步骤 1
鸭子肉切块焯水
步骤 2
蘑菇撕块，冬笋切片
步骤 3
小料切沫，干辣椒切小段
步骤 4
蘑菇，冬笋焯水
步骤 5
用油将冬笋，蘑菇，炒香，调基本味，装碗
步骤 6
鸭肉上浆
步骤 7
煸小料沫，干辣椒，花椒，豆瓣酱，出香后加水调味（盐糖味精，胡椒粉，老抽），烧煮出味，捞出残渣，倒入鸭肉煮熟后装碗
步骤 8
将菜上撒上姜蒜沫，炸香干辣椒，花椒浇在菜上即
