沙琪玛为何会变糖霜

更新时间:01-22 综合 由 花心症 分享

里面的水分放的太多了。糖果中含有一定数量的还原糖,很容易吸收水分。如果糖果保存不当,在湿度较高的空气中,就会大量吸收空气中的水分,经过一定的时间,糖果开始发烊,表面开始出现粘感,如果继续吸收外界空气中的水分,则可使糖果逐渐变为糖水,失去外形而变成糖霜。

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