原料】：〔1〕面粉500克、葱花20克、水适量、盐10克。 〔2〕鸡蛋500克、盐10克。 〔3〕菜籽油适量。
【制作方法】：1．把面粉、水与盐拌在一起调成稀糊状备用，将鸡蛋打入容器内搅散，放入盐搅匀备用。
2．煎锅上火烧热，淋上适量的菜籽油。将调好的面糊舀入煎锅煎至基本凝固，然后舀入同样数量的鸡蛋液，并使其均匀地附着在面饼表面。待鸡蛋液凝固后将其完整翻转，并淋上少许的菜籽油，将摊有鸡蛋液的一面也煎成金黄色，待其完全熟透后即可出锅。
油摊摊的家常做法
主料 面粉 100 辅料 鸡蛋 3个 盐 一勺 水 不定量 步骤 1.先把面粉拿筛子筛好，面粉会很细这样面粉就不会结疙瘩 2.打鸡蛋 3.打入鸡蛋和盐 4.开始慢慢到水，凉水就可以，热水不行容易有疙瘩 5.一直搅拌最好打成糊状，没有面疙瘩在放一会会更好 6.放一会变成这个样子 7.平底锅到入油 8.最好拿大勺子，一勺就够多了就厚了 9.黄黄的油摊摊好了！在陪上我们山西的小米稀饭！养生
