主要食材，菜葫芦一个约1千克，去皮洗干净，擦成丝，剁碎。放少许盐杀出多余的汤，用手攥干备用。
猪肉馅，5oo克稍肥一些，加胡椒面3克，葱姜沫各10克，香油耗油各20克，盐6克，生抽10克搅拌均匀。
随后加少许的水顺时针搅打，使肉馅上劲。反复几次至肉馅蓬松例入菜葫芦馅与少许鸡精即可。
菜葫芦馅饺子怎么调馅好吃
把2斤菜葫芦洗净擦成丝放入盆中拌些盐〈拌匀），过20分钟左右（双手）把葫芦丝（用盐后的）水捏出来，剁碎（掺少许生蒜末、生姜末丶食用油（把水锁住），备用。
取1斤猪肉馅，掺少许生抽丶老抽、盐丶饺子调料粉备用。
将（调好的）碎葫芦馅与（调好的）肉馅掺匀后，即可包饺子了。
菜葫芦馅饺子怎么调馅好吃
1、葫芦洗净去皮切丝，用适量盐拌一下备用
2把猪肉剁碎，姜、蒜剁碎，有搅拌机的话最好，省力了，剁碎后放碗里备用
3小葱切段，0.5cm的段吧，看自己喜好，我喜欢切细一点，切好放剁碎的肉里面
4把鸡蛋打碗里面搅匀，放一点点盐，然后起锅，放油，把鸡蛋倒锅里面，用锅铲不停搅拌，蛋凝固后剁碎，盛入放肉的碗里。
5葫芦丝，把水挤出来不要，把葫芦丝放入碎肉里面，然后放入酱油，花椒油，植物油，盐，鸡肉粉，然后搅拌均匀
6然后开始包饺子
7包好后，水开下锅，煮到饺子浮起来后一分钟就可以吃啦
