软皮绿豆饼做法
低糖、无油、不需要炒馅，不需要开酥。
材料：皮部分中筋面粉250g，白糖了30g，玉米油
30g，温水150g、酵母粉2g，泡打粉4g
绿豆馅：带皮绿豆200克，糖60克，盐1g，黄油30g（我吃低脂的没加）糖与油这玩应不仅是天然防腐剂，更可以增加口感，根据自己喜好增减.越少保质期越短.
泡：将200g绿豆提前浸泡一夜洗净后，用蒸锅蒸熟，上汽后半小时即可（记得不要带进去泡绿豆的水），这种水容易起沫扑锅，那么蒸出来的绿豆不仅不会干的，还会更湿，煮熟后的绿豆倒入碗中，加入60g白糖1g盐，搅拌按压成泥状自然冷却。
饼皮部分好多人不清楚过程，这次就详细一点：
1、准备好温水（一定不能烫哦，酵母烫死了）将酵母、白糖、油放进去，搅拌酵母、糖融化.
2、250g中粉加入泡打粉可直接放入厨师机中，当然可以手揉，将酵母水一点点倒入面粉中，利用厨师机搅拌均匀，增加面团的扩展性，更容易包.大概揉十分钟，面团光滑即可，不需要出膜，然后盖上松弛10分钟。
3、把冷却好的绿豆馅分成每个25g/个的团子备用.
4、松弛好面团搓成长条分割成每个大约15g剂子，不要做太厚，因为皮会有一点膨胀，15g出来的口感就挺好.
5、取剂子擀成中间厚边薄的圆形面片包入绿豆馅捏合封
口，全部包好放在烤盘里放入预热好的烤箱中180烤6
分钟左右，前提是底部上色了，就可翻面，不要拘泥于时间，不上色或者没烤好就翻面，容易捏变形，然后再烤至两面金黄即可（烤箱可根据自家温度调整
