1、用料：蛏子500克调料、食盐3克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、胡椒少许、植物油3大匙
2、做法：提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干
3、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末和姜片炒香
4、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
5、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
6、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除。
