水的定压比热容是4.2*103焦／千克．摄氏度，水的汽化热为40.8千焦／摩尔，相当于2260千焦／千克，一个大气压的饱和水蒸汽（约99.63℃)定压比热容是1.525KJ/ Kg . K 。
在压强不变的情况下，单位质量的某种物质温度升高1K所需吸收的热量，叫做该种物质的定压比热容，用符号 Cp 表示，国际制单位是： J /( kg . K )。对于同种气体，定压比热容一般比定容比热容大。
