飞面又称粉面，一般做面团、面片、面条、等制品的隔离面粉，过去用淀粉做，现在有的用玉米面做隔离剂，就是玉米飞面。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。两者成分和用处都是不相同的。面粉可以用于日常的面食，例如馒头，包子，饺子，花卷，面条等制作。
