红烧岛子鱼的家常做法

食材：岛子鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙

A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许

B.乌醋1小匙，香油少许

做法

1、葱切段姜切丝辣椒切片鲜鱼洗净备用。

2、取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。

3、作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。

红烧岛子鱼的家常做法

食材：岛子鱼1尾，蒜头2颗，洋葱半颗，小番茄12颗，欧式香料适量，白酒150~300毫升，盐1茶匙，巴西里适量

做法

1、鱼先用橄榄油煎过两面，微熟。(约两分钟)

2、另外准备一口平底锅或炒锅，从底部放置：洋葱丝.蒜片.橄榄油.盐.白酒.欧式香料.煎过的海水鱼.小番茄。

3、将其用中火加热，请盖上锅盖。

4、5分钟翻一次面，翻三次，盛盘。

红烧岛子鱼的家常做法

红烧岛子鱼

这是一种水库鱼，肉质极嫩，口感超好~

红烧时加些辣椒，有点微辣，味道更好~

做法：鱼先煎成两面金黄，挪到一边，炒香葱姜，辣椒

加清水，没过鱼身，加料酒，酱油，花椒，大料，转小火

待汤汁快干时，加水淀粉勾芡，浇在鱼上，即可