黄鳝的是一种辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的淡水底栖肉食性鱼类，所以是鱼类演变来的。
演变过程跟鳗鱼是比较相似的，都是通过最初是是陆地上生活中，由于生存条件的需要，便从陆地上转移到江河中，而食物中的水分子的氧原子也以此形成了黄鳝的牙齿和骨骼的。
