酱汁肘子是一道名声远播的湘菜名菜，长沙人喜欢吃时子肉，从出土竹简中多有记载，清光绪年为最盛。味道也十分惊艳，这么大的肘子配上红色的酱料实在是太漂亮了，而且做法也不是很难，把肘子用水焯好，然后制作酱汁就够了，做出来的味道肥而不腻，还特别入味。
