可以生吃。
也可以炒菜吃，素烧都可以。
赖瓜，又名金铃子，葫芦科，苦瓜属，一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状5-7深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过10厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。嫩果是绿白色，成熟时呈白色，后熟果是橘红色，嫩果或老果均可食用。
赖瓜皮能不能生吃
能。癞瓜皮是可以生吃的，癫瓜是苦瓜的一种，它是一种营养丰富，保健功效出色的健康食材。
人们使用它以后既能吸收丰富的植物蛋白和多种维生素，又能清热解毒，预防高血糖。还能减肥瘦身，美容养颜，癫瓜的味道比较苦，再吃的时候先把他洗净以后放在清水中浸泡，等苦味变淡，那样会让他的口感变得很好。
