主料
猪皮500克
辅料
香菇5朵 八角2个 冰糖适量 桂皮1小块 食盐4克 老抽适量
步骤1
肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出
步骤2
用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条
步骤3
肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐
步骤4
烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可
烧皮的做法和配方
1、
皮肚泡发
切片
2、
黑木耳泡发
洗去泥沙
切块
3、
姜切丝
蒜拍扁
葱白切段
葱叶切段
4、
油七成热倒入葱姜蒜爆香
5、
倒入皮肚木耳翻炒
后加入高汤
小火把皮肚煨软即可
放少许盐
鸡精
水淀粉
即可出锅
