放人沸水盆内泡发回软，除去油分，再用清水漂清，也可在水中稍加些碱，更快清除油分，但最后还要经过漂洗除碱。
油炸肉皮做法：
把新鲜猪皮洗干净，风干，或晒干。一般干到可以用收掰断。然后用油炸，(一定要注意油温，不能太滚，要不会炸焦的)，炸到猪皮全部起泡，见不到透明的地方就可以了。刚炸出来是软的，要放冷了才会脆。
怎样清洗油炸过的猪肉皮
用料：炸猪皮200g、红薯淀粉50g。
步骤：
1、肉皮冷水下锅，大火烧开。水烧开的时候，煮上2分钟，直到肉皮全软。
2、捞出，用冷水清洗。用红薯淀粉抓洗猪皮，再用清水冲洗，再次放淀粉继续，反复四五次。
3、洗好后捞出切条。烧开一锅热水，下猪皮再煮2分钟。倒出控水即可。
怎样清洗油炸过的猪肉皮
油炸过的猪肉皮清洗方法如下：
1、先把炸过的干肉皮用冷水泡软后捞出
2、用食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油
3、再用自来水涮净后泡在冷水中待用。
