干猪皮需把猪皮煮熟晾干再经过油炸。
用料：猪皮适量，食用油适量。做法：1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
3、猪皮晾干至用手能掰断的程度就可以用于油炸成蓬松的猪皮了。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可
干肉皮怎么炸才能发起来
干肉皮用温水泡软，放入锅里加入料酒和水煮到肉皮九成熟时，捞出沥干水。
锅中油烧热，把肉皮放入油里炸到起泡泡捞出即可。
