肉皮泡发可以用热水。泡发之前，要将肉皮清洗干净，洗掉表层的油脂，之后再泡在热水中。泡发过程中加入点白醋最好，大约15分钟就行。如果要炖肉皮，则需要用冷水泡2个小时，泡发好后就能制作食用了。
干肉皮食用后容易出现上火现象，所以吃完后可以适量饮用些凉茶，去除体内的燥火。肉皮是干的，在制作之前，必须泡发开才能制作。如果用凉水泡发的话，需要添加一些食用碱将油脂去除干净，之后放入沸水中煮一会，捞出来沥干水分。
