主料：
黑鱼1200克
黄瓜1个
干黑木耳5朵
辅料：
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
植物油适量
淀粉适量
做法：
1、 将黑鱼洗净片成片，黑木耳用温水泡发，黄瓜洗净
2、 将鱼片用少量料酒、水淀粉和盐腌制10分钟左右
3、 将泡发好的黑木耳洗净，撕成稍小的块，黄瓜切成菱形片
4、 炒锅内放适量油烧热，将鱼片下入锅中滑熟，捞出备用
5、 葱姜切末
6、 锅留底油少热，下入葱姜炒香
7、 下入黑木耳翻炒，加点水稍煮
8、 再加入黄瓜片翻炒
9、 再将鱼片轻轻倒入锅中，稍翻炒一下即可，以免鱼片炒碎，烹入料酒，加点盐调味即可装盘
