叫大料。
东北的大料就是八角，是八角树的果实，因起果多有八个角而得名，也叫八角茴香，大茴香，是一种调味料，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气，是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85%以上，八角在制作冷菜及炖，焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
