工作簿由一个或多个工作表组成，工作簿中最多可建立255个工作表。
这些工作表相互独立，当然有时候同一工作簿中的工作表可以编组，执行统一操作。工作簿中的工作表数量多少可以设置，但有最大限量。工作簿有时被称为BOOK。打开EXCEL程序，或者新建一个工作表（未命名之前），工作簿的文件名默认为BOOK1。
工作簿和工作表的关系就像书本和页面的关系，每个工作簿中可以包含多张工作表，工作簿所能包含的最大工作表数受内存的限制。默认每个新工作簿中包含3个工作表，在Excel程序界面的下方可以看到工作表标签，默认的名称为“Sheet1”、“Sheet2”、“Sheet3”。每个工作表中的内容相对独立，通过单击工作表标签可以在不同的工作表之间进行切换。
