一、斩肉圆子是新化农村酒席上的一道大菜。人称雪花肉丸子，还列为新化十大名菜。
二、珠梅土鸡，是娄底的一道特色菜。
三、杯子糕，是湖南娄底新化的特色小吃。
四、雪花丸子，是湖南娄底新化的一道传统名菜。
五、新化三合汤
六、新化猪血粑
七、水车板鸭，是湖南新化的三宝之一
