核桃焯水能去苦涩味
食材
核桃适量，芝麻适量，白糖适量
1/将核桃剥开取出核桃仁，将核桃仁放入烤箱，调至160度烤十分钟，取出备用。
2/将芝麻倒入锅中，小火炒熟备用，取适量白糖放入锅中，倒入水，开中火熬。
3/熬制十分钟时将核桃仁倒入锅中，快速翻炒，撒入适量芝麻，翻炒均匀后装盘出锅。
4/待晾凉后即可食用，每一颗核桃仁都包裹住了一层芝麻，味道好极了。
核桃焯水能去苦涩味吗
可以。
1锅中烧水，水里面加入适量的面碱，加入面碱有利于后面核桃焯水的时候，去除核桃本身的苦涩味，让最后成菜的味道更好。
2、核桃去皮留仁，先下锅焯水一遍，前面说过了，下锅焯水一是可以去除核桃的苦涩味，二是因为核桃是坚果一类，所以里面有很多油，下锅焯水之后也能去除里面额一部分油脂，这样就算是贪嘴，多吃两个也没有大碍。
3、核桃最好下锅焯水两遍，时间不用长，大约是一分钟左右就可以，最后控水捞出备用。
4、下一步就是去除核桃里面的水分，还他一个原本干香的风味，可以放在太阳底下暴晒，如果没有时间的话，也可以直接放在锅里面翻炒，炒干。
5、平底锅中不用加油，小火先把锅烧热，然后加入准备好的核桃，还是一直保持小火慢慢翻炒，炒出里面的香味，这时候一定要经常翻炒，防止核桃受热不均匀，变糊，炒出香味之后就可以盛出备用了。
6、锅中准备适量的水，水里面加入足量的糖，比例大约是1：1，开中小火慢慢加热，不断搅拌搅拌，想让糖和水充分融化。
7、融化之后随着时间的流失，水分也在不断蒸发，最后会现有白色的大泡泡出现，然后泡泡变小，但这时候颜色还是白色，随着继续加热，颜色逐渐会变成途中的模样，这时候就可以把炒好的核桃加入锅中了。
8、核桃下锅之后翻炒均匀，然后每一盒核桃表面都蘸满糖浆，时间不能太长，10秒钟左右锅就要离火，停止加热，防止糖浆炒制时间太长变苦。
9、最后撒上适量的芝麻当作点缀，这道简单方便的琥珀核桃就做好了，是不是步骤特别简单，随手就能做好。
10、裹好糖浆的核桃晾凉，糖浆逐渐凝固，变得酥脆可口，咬一口嘎嘣脆，而咬到里面，口感从糖的硬变成的核桃的酥，而且从甜变成香，不知不觉，一盘子一会就吃没了。
【烹饪总结】：
在变成小泡的时候就可以把核桃加入到锅中，虽然可能不会变成这个样子，但糖的味道还是甜的，不会发苦，所以新手切记，可以提前，不能滞后。
核桃焯水能去苦涩味吗
焯水能去苦涩味。
核桃的苦味主要来自于表层的薄衣，经过焯水烫煮后可以减轻核桃的苦味。核桃可以直接生食，食用价值也非常的高，生食核桃口感会有一点偏苦且食用过多会觉得嘴巴涩涩的，所以大多时候都是将核桃炒熟后食用，或是制作成甜点食用。
