蒸水蛋中间出现一摊水，可能有两种情况。一是水倒多了，时间到了蛋液只能和需要的水分凝固，多余的凝固不了，就出现分层了，这时只能把多余的水分倒掉，要不继续蒸的话就蒸老了，口感不嫩滑了。二是还没蒸够时间，继续蒸或者关火焖一会儿
