油小米和普通的黄小米不同的地方就在于油小米熬煮出来的粥香味更加浓郁，而且它煮出来的粥的口感也会更加的软糯、粘稠，不像一些普通黄小米一样吃起来有沙沙的口感。
油小米中还含有丰富的米油，我们如果吃过以它为原料制成的小米粥的话，就会发现这种小米粥表面都会有一层厚厚的油皮，这种厚厚的油皮用普通黄小米煮粥很难出现。
油小米和小米有什么区别
油小米和小米的区别是，颜色不同，黄小米是去了壳的黍子果实，颜色是淡黄色的而米脂油小米比黄小米看起来更加金黄，颜色也比较明亮。
营养价值不同，米脂油小米和的黄小米的营养价值相比，米脂油小米的营养价值要比黄小米更高，用米脂油小米熬出的稀饭上面会漂出一层米油。
制成食物不同，黄小米除了可以做粥、糕点外，还能够用于酿酒而米脂油小米不能用于酿酒。
