在地里收获的是谷子也就是有壳小米，谷子经过脱壳后变成了无壳小米，煮熟了就成了小米粥（这是废话，但就是有不懂的）。
营养区别在哪里呢
这么说吧区别不是很大，小米的营养主要集中在淀粉部分和胚芽部分，胚芽几乎集中了小米全部的微量元素。而有壳小米在脱壳过程中会损失很多胚芽。
