1、锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出，绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片
2、苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片
3、锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片
4、再加入鸭掌和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时
5、2个小时候后加入苦藠，加入番茄块，胡椒粉1勺，盖上盖继续小火煲1小时，至汤奶白色肉软烂，调入适量的盐。
