做家常北京炸酱面，在50年代至70年代左右，老百姓的生活水平还是温饱为主，所以，炸酱也就简单些，主要原料就是黄酱，猪肉丁。先切好姜末，葱末，炒菜炝锅的量即可，肉丁，炸一小饭碗酱需要二两肉即可，黄酱，六必居黄酱一袋即可。
先炝锅炒肉丁，肉丁变色放入黄酱，小火炸5至10分钟即可。
