1、
防鼠:食堂操作间、库房等存放食品的地方必定有密闭的门、窗户,以老鼠进不去为标准。
2、
防蝇:食堂配餐间、操作间,库房要有防蝇设施、一经发现应马上喷药消杀。
3、
防尘:食堂的所有物品必定堆放保存好,要封闭橱柜,要加工的物品按操作程序,不用节余原料。。
4、
防虫:食堂主副食品、炊、用具、机械设施,保存员应清理分类堆放整齐,而且应上架隔墙离地,进行灭虫消毒。
还有一防大家来猜猜哦
食堂五防是什么
学校食堂必须具备五防措施。食品操作间与外界相通的门窗必须要有有效的防尘.防蝇.防鼠.和防虫设施。
食品库房要做到通风防潮。设于机关.学校,厂矿,集体用餐等企事业单位.为供应其内部职工.学生等就餐的场所,统称为食堂。以前叫饭堂.伙房。