第一种区别是甜度不同，蔗糖素的甜度要比糖高一些，而且经过科学研究表明，蔗糖素是作为一种甜味剂添加到食品中，这种产品是非常安全可靠的对我们身体也没有任何的害处还可以降低生物性。而糖是一种食品主要是用于添加口感。
第二种是功能不同，蔗糖素具有很好的溶解性和稳定性，还可以掩盖一些不好的味道，同时对辣条和奶茶具有一定的功效作用，应用范围是非常广的。糖可以为我们的身体提供能量，还可以加速细胞的新陈代谢。也是细胞的重要组成部分，还可以直接参与我们身体的各项技能运转。
