饼干会烤焦原因是底火太大，上下面温度不一致，下方温度高。
解决办法：
1、如果烤箱可以上下火独立控温，将下火的温度调低一点如果底面上色速度正常，顶部上色太慢，则将上火调高一些。
2、如果烤箱够大，将烤盘向上升层，这样上下受热量相对改变。
3、上面两个条件都不具备，可以想办法降低底部高温的影响，比如加一层烤盘或在烤盘里加一层板等等。
