1、把莴笋去皮洗净，切约2毫米厚的片。
2、切好后用开水烫一下，将水凉干，在阳光下晒干。
3、然后用方便袋装起封口。用时用热水泡开即可。莴笋，又名莴苣。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
莴笋干怎么晒又脆又香不变色
一定要赶到天气特别好，太阳光很强的时候晒，两三天就要晒干，晒干后装在袋子里，放在冰箱的冷冻室，吃时用开水烫，那莴笋干就又脆又香又不变色了，脆绿脆绿的
