要想炒出好吃又嫩的鲍鱼，鲍鱼要开十字花刀，炒前要焯水，并在水里添加适量的料酒，需要用到葱、姜、蒜、白糖、胡椒粉等调料，也可以搭配适量的洋葱丝、芦笋等，炒的时候要用大火爆炒。如果想了解更多与“鲍鱼怎么炒好吃又嫩”相关的内容，可以继续往下阅读。
鲍鱼怎么炒才会好吃又嫩
1、炒鲍鱼需要的原料一般包括：鲍鱼、料酒、食盐、食用油、生抽、白糖、葱、姜、蒜、香油，等等。
2、海鲜类的食物在炒前最好是先焯水，先焯水可以起到去腥的作用，使烹饪出来的口感更佳。
3、十字花刀的切法：先竖着切鲍鱼，间距为1厘米左右即可，然后横着切，间距与竖着切差不多。
4、炒鲍鱼一定要热锅倒入冷油，烧至油6~7成热，先把葱、姜、蒜、煸香，再倒入鲍鱼，全程最好是使用大火。
怎么清洗鲍鱼
先把鲍鱼放入温度50℃左右的水中，然后把鲍鱼肉上黑色的保护膜撕掉，一般用勺子向着有孔的一边的鲍鱼壳稍微用力挖，便可以把鲍鱼肉挖出来了，并用清水冲洗干净即可。
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