无水焗适合鸡腿、虾、鹌鹑蛋、鱼头、鸡翅等食物。
无水焗就是无水炖，通过高压，利用食物中自身的水分以及我们清洗食物后留下的水分炖成。无水焗是源自中国八大美食菜系粤菜中客家菜一种独特烹饪方法，主要是通过少油高温蒸烤的方式，在保持食物原汁原味，不加水的情况下，做到味香浓郁、营养丰富，代表菜有盐焗鸡、酿豆腐，是中国健康美味的烹饪方法的代表。
无水焗适合什么食物
无水焗鸡
我用的文昌鸡，也可以用三黄鸡，不能用老母鸡或者土鸡，这俩不适合这种做法。
材料：
一只鸡（重1000g)
调料：
姜片 20g
生抽 30g
老抽 15g
料酒 15g
蚝油 15g
蜂蜜 15g
盐 2.5g
糖 12g
白胡椒粉 1g
一大把香葱和适量姜片
做法：
1.鸡仔细清洗，尤其鸡肚子里要彻底冲洗干净，鸡身如果有细碎的毛要拔掉洗净，然后用牙签把鸡全身扎一遍，加入所有调味料抹匀，鸡肚子里也要抹
盆口包上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜。
2.把香葱切段和姜片铺入锅底
放入腌制好的鸡，表面再放点葱段和姜片，把腌鸡用的料汁淋在鸡身上
盖好锅盖，选“无水焗”档位 ，时间定30分钟。
3.到时间后要等排气阀落下再打开锅
把鸡装盘后再淋一些锅里的汤汁，也可以把汤汁倒出收得浓稠一点再淋。
T
无水焗适合什么食物
鸡翅。
无水焗其实是一种烹饪方法，大家可以利用食物本身的水分来烹饪食物。无水焗会让食物更加的原汁原味，所有受到很多人的喜爱。想要制作无水焗食物，其实对火候的掌握要求非常严格，但是大家可以用电压力锅来解决这一难题。下面我们给大家分享一些无水焗电压力锅菜谱。
