红茶的发明地是武夷山桐木关。桐木村是红茶的发源地，桐木村的代表茶叶便是正山小种，正山小种的制作工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的干茶条索肥壮重实，色泽乌润，松烟香气高长，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实，呈古铜色。武夷山是名胜景区，亦是重要茶区的诞生地，正山小种出产自武夷山市星村镇桐木关一带，桐木关位于福建省的最北端，地势是一个武夷山脉断裂垭口，桐木关断裂带，为我国著名断裂带之一，为武夷山八大雄关之一。武夷山桐木关红茶是世界红茶的发源地，迄今已有400多年历史.曾是英国皇室的御用红茶。
桐木关正山小种产自世界红茶的发源地福建省武夷山脉，被世人成为世界红茶的鼻祖，迄今已有400多年历史。因为正山小种主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的红茶，所以还称它是红茶鼻祖，至今已有400多年历史了。武夷山红茶是全发酵红茶，具有独特韵味，花果香味或者是桂圆干香味。作为曾经英国皇室喜爱的红茶，武夷红茶在国际上受到广泛的关注。红茶鼻祖正山小种始创于明朝隆庆二年，即公元1568年，迄今已有450多年，祁门红茶、滇红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶制作工艺都跟正山小种有关。
武夷山的清晨 外面的鸟儿叽叽喳喳的将我唤醒 拉开窗帘映入眼帘的便是这般美景 远处高山云雾缭绕 如同仙境一般 已是第三次前往桐木关 曾无数次与爱茶人分享它的美 它的历史还有文化 那也不过是只道出一二而已 如果不是走进它 走进茶 是永远无法体会它的美桐木关我们又来啦！那是一个负氧离子最高生态环境超好，拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”等美誉。是正山小种等红茶的产地，其主要的产茶区平均海拔均在1000米左右，冬暖夏凉，属于典型的亚热带季风气候，适合茶树在此生长～ 到了桐木关放下行李迫不及待的直奔朱氏茶厂的原生态茶园，这里的茶树在桐木关自然保护区内承半野生状态下生长，后面便是片片竹林，生态环境极好，我们按照釆摘标准进行原材料的采摘～茶会中每一碗奉上的茶汤中都蕴含深情此时茶与人与自然与宇宙完美结合 此情此景才最真实质朴 品茶就是品味人生 感恩茶缘～
1、首先从武夷山国家公园到G237，行驶1.1公里，进入G237。2、其次行驶2.5公里后，左转，从G237到九曲互通。3、最后经过汪乌线与七仙山路，进入紫桐线，行驶20.8公里就到桐木关了。
桐木关是武夷山国家级自然保护区的核心地带。1、桐木关是武夷山国家级自然保护区的核心地带,其中以最高峰海拔2157.8米的黄岗山为最高峰。2、桐木关位于福建省武夷山市桐木村，是福建与江西的省界关隘，为武夷山八大雄关之一， 桐木关内生态良好，拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”等美誉。
位于武夷山深山里的桐木村
被誉为“世界红茶发源地”
世界四大红茶均源于这里
在世界茶文化和 历史 上
有岿然不动的至高地位
迄今已有400多年的 历史
这里的一山一水，一草一木
都蕴含着独特的灵秀之气
在桐木关，若是没有区域内熟人引荐担保，则必须成功办理省级批件，方可入区。并且，一切行为必须处于受限状态，山中的一水一石，一草一木，万物生灵都不能为外人所染指及破坏。一旦违规，轻者进行民事处罚，情节严重者，甚至会依法追究刑事责任。
以上所述的一切前提是：中国人。也就是说，未经特别许可，这里也同样禁止一切外国人进入。
根据 历史 考据，享誉世界的四大红茶：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶，均是从桐木村走出来的。1876年一个在福建崇安县任县令的余干臣回家乡后，把桐木关的红茶制法带回到了安徽祁门县，由此开创了四大红茶之一的祁门红茶。
17世纪年轻美貌的葡萄牙公主凯瑟琳远嫁到了英国，同时也将嫁妆桐木村红茶带进了英国上流 社会 。在当时每磅桐木村茶叶的价格甚至比一名英国男仆的工资还高。
也正因为如此高昂的利润，英国商人雇了商业间谍，偷偷潜入到了桐木关，盗取了这里的茶树树苗以及制茶技术。最终他们把桐木关的制茶工艺在印度进行实践，开创了阿萨姆红茶、大吉岭红茶以及锡兰高地红茶。
从武夷山市区出发，途径九曲溪，迂回地穿行在武夷大峡谷之中，大约需要90分钟的车程抵达桐木村。通往桐木村的道路狭长曲折，一路上秀水、奇峰、幽谷......满目自然！
当你踏进这片土地时，你会看到百年的制茶“青楼”里，松烟袅袅，松木烟熏的味道飘满整个桐木关，里面在做的茶正是桐木关当地的传统 正山小种红茶 。
“小种”指其茶树品种为小叶种，“正山”代表正宗，主要指桐木关及桐木关周边相同海拔、相同地域、用同一种传统工艺制作、品质相同的红茶，统称“正山小种”。
正山小种是中国地理标志保护产品，有着严格的原产地界定：方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。之所以需要这么严格的划定，是因为正山小种茶的生长需要独特的自然环境。
1400多米的高海拔茶园
桐木村的茶树生长在1400多米高海拔的竹林之中。这里山坡陡峻，三面环水，渺无人烟，气息清纯，平均每天至少有6小时弥漫在云雾中。
由于海拔较高，山上常年云雾缭绕，茶树生长缓慢，随便一棵矮小的茶树，很可能已有近百年的树龄。
8~8.5 的年平均气温
桐木村的年平均气温只有8~8.5 ，气温低，四季温度变幅小，茶叶的氨基酸、蛋白质及含氮化合物多，因而制成的茶叶味美鲜爽，耐泡程度高。
80%的平均湿度
桐木村年均降水量在2000mm左右，局部可达4037mm，主要集中在茶叶旺盛生长的3-10月间。这里平均湿度为80%，在这种环境下，茶叶持嫩性好，品质优，且可免遭冻害。此外这里还是负氧离子含量全国最高的区域之一。
4.5~5的土壤pH值
土壤属山地黄壤和山地黄红壤，pH值在4.5-5之间，呈酸性。土壤厚度一般在30~90cm，土质疏松，呈团粒结构，排水性能好，土壤养分齐全，自然肥力高，无需施加化学肥料。
如此得天独厚的地理环境，才可孕育出这口感独特、滋味鲜爽的正山小种！
如果说，桐木关的山水造就了茶叶品质。那么，桐木关老茶农的技艺便决定了茶的味道。
制作传统正山小种，要经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、炭焙等多道工序，这些工序基本都要人工来完成，而且对师傅的手艺、经验要求很高。
在桐木村，流传着这样一段歌谣：“七岁进茶丛，萎凋十年功。发酵二十载，三十见锅红。熏焙学一世，才能做小种。”
每年采茶季，桐木的山民便开始了忙碌，翻山越岭，采摘茶青嫩芽，最早冒芽的做金骏眉，一斤茶七八万个芽头，早上六点出门晚上八点回，才采得三四两。
每一斤的金骏眉需6-9万颗芽尖，需要茶农七八万次的鞠身弯腰才可采得。其品质优异，外型细小而紧秀，汤色金黄透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。
桐木关禁止外人随便进入，如今我们与村中茶厂老板合作，为大家提供担保进入桐木村。并且，你还可以跟着红茶老师傅一起上山采茶，在九曲溪源头体验最清新的空气，了解红茶的制作工艺，体验茶农生活，感受原始纯粹的山野之乐。
下山后将自己采来的鲜茶称量后，摊凉在萎凋房外的楼板上，蒸发水分。
接着制茶的老师傅会指导你将萎凋好的茶叶放到揉捻机上揉捻，直至茶条紧卷，茶汁挤出。随后把揉捻叶放在竹筐里，盖上塑料布发酵。
至于萎凋到什么状态，揉捻到什么程度，发酵到什么味道，烘焙在什么温度，烘焙多长时间......那就要亲自来体验，老师傅会告诉你的！
详情请点击下方链接 阿哈路书
说到红茶，大家都知道有名的是祁门红茶和滇红，在国外也很出名。但在历史上占有最重要地位的红茶是正山小种，自明代开始已有400多年的历史，也是红茶的发源。这段时间喝到传统工艺的烟熏正山小种，对正山小种又加深了认识，前面几期都在讲武夷山岩茶(大红袍、肉桂、水仙)，这期讲讲武夷山国家重点自然保护区兴村镇桐木关的红茶正山小种。 正山小种又称桐木关小种。 “正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；正山以外的叫外山小种，在历史上正山与外山竞争激烈，故正山才是正统小种，我们喝茶也都是追桐木关产区的小种。桐木关下面有33个自然村，分下桐关，中桐关，上桐关，产区较大，产量也不小，海拔高度的不同使价差也挺大，从一两百到一两千甚至更贵，以上桐关庙湾、麻粟、挂墩等地方最出名，还有中桐木半山小队的老枞小种，价高质优。桐木关产的正统的正山小种我们很容易买到，质量各异。市面上的外山或其他地区的小种也都会打着桐木关旗号，所以还需要正规渠道购买好茶。正山小种，传统工艺中茶叶是用马尾松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的松烟香。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为迷人的深琥珀色，喝起来浓浓的松香味和桂圆味，鲜甜甘爽，特别是陈年的烟熏小种，更醇厚柔滑，带着干果香，非常好喝。正山小种分烟熏小种和无烟小种，现代工艺已经很少松针或松柴熏制了，国家禁止了马尾松的砍伐量，传统松香味的正山小种尤为可贵。大家都知道红茶暖胃养胃，特别是怕冷的女孩子，红茶是秋冬首选。正山小种属全发酵茶，茶多酚含量较少，对胃部刺激性较低，经常饮用加糖、加牛奶的正山小种，对于肠胃溃疡也有一定的治疗功效。还有利尿抗癌抗衰老提神醒脑清热解毒等功效。 正值秋冬交替之季，泡一壶烟熏的正山小种，感受红茶的别样滋味，有如倘佯在桐木关青楼里浓浓的松香烟缭中。
武夷岩茶又叫桐木关的原因如下：因为武夷山岩茶区和桐木关离得很近，岩茶的技术很自然能传到几十公里外的桐木村，但是桐木关却做不成功。桐木关地理环境非常优秀，海拔高，原生态，湿度也非常的好。原始森林里的动物，比如小鸟、果子狸等会把茶籽在山里随意散播，山里面有很多上百年的老树红茶，甚至两三百年的都有。灌木型的茶树可以长到五、六米高，和胳膊一样粗。但海拔相对高，阴雨很多，做岩茶第一道工序就是新叶采下来要进行萎凋。萎凋是要放在太阳下晒，桐木关每到做茶的季节正是雨季，第一道程序萎调做不了。还有一个关健工序看青、做青，即茶青在制作过程中随时要控制什么时候该停，那也是一个很难的工序，再加上之前的萎凋做不了，所以导致了桐木关里面放弃做岩茶。武夷岩茶的半发酵工艺是很难控制的，什么叫做“半”？在第一期里我们提到过，不是50%叫做“半”，而是根据具体情况处于30%-60%这样一个宽泛的区间。半发酵很难控制，发酵到头100%发酵，就相对简单了。到顶的事就好说，就“执中”是最难的把握的。并不是所有茶发酵了都能成为红茶而且保证好喝，发酵不是硬道理，发酵到什么程度要停止，然后再杀青，红茶工艺也不是那么简单地就形成了。
正山小种的产地是福建省武夷山市桐木关。
正山小种，又称拉普山小种、星村小种，属于红茶类，首创时间为18世纪后期，至今已有400多年的历史，是世界上最早的红茶。这里生态良好，有鸟的天堂、蛇的王国、昆虫的世界等美誉。
正山小种是用松针或松柴熏制而成的，故茶叶呈灰黑色，且有着非常浓烈的香味，不过茶汤为深琥珀色。正山小种共分为五个花色，分别是叶茶、碎茶、片茶、末茶、菜茶。
正山小种产地的自然环境
正山小种产区四面被很多山包围着，山高谷深。由于日照较短，环境霜期较长，更加适合茶树的生长，茶叶的特征一般是茶芽粗纤维少和持嫩性高。
另外产区土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高，茶树生长繁茂高。优越的自然气候和地理环境形成了得天独厚的生态条件，造就了正宗的正山小种。
正山小种现在的产地仍以桐木为中心，另外崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润。
