依照上年蒜种的价格相对低，大概在1元前后的行情，那样1亩大蒜的栽种成本最少降低500元上下，再加上2022年蒜薹的价格相对较贵一些，更减少了大蒜的栽种成本，相对应的增加了大蒜的收益，这种行情本应该对蒜农而言是高兴的事情，但是许多蒜农却高兴不起来。主要原因是最近大蒜种植基地气温不太好的缘故。最近应该是北方地区大蒜种植基地迟熟种类的蒜薹发售的时节，但是蒜薹价钱却出现了下降的状况，现阶段蒜薹的收购价均值在1.6元上下一斤，农贸批发市场厂家批发在2元上下一斤，对比4月份蒜苔价格4~5元的行情跌了许多。自然如今人力成本也比较高，促使采收蒜台和获得大蒜成本逐渐增加，造成了一些蒜农增加了大蒜的成本。
大蒜是每一年的初冬时节栽种，在第二年的五、六月份获得，归属于渡过冬天的经济类农作物。从三月份逐渐大蒜价钱上涨，一些蒜农期盼着2022年的大蒜可以得到一个好的盈利，想不到随着时间的后退、生产量的增加，蒜价也一落再落，目前从5.0元/斤即将到来2.0元/斤，并且也有进一步再次有低的概率存有，那也是蒜农高兴不起来的一个关键因素。今年春季见到日益增涨的大蒜行情，很多味觉敏感的大蒜生意人很早赶到田里巡查，找蒜田主人家商讨，将蒜田1亩3000-5000不一价格立即承揽下来，针对这种价格可以这么说也算是非常好，不过应对现如今大蒜的很好行情，针对那些早已将大蒜田出售出来的蒜农而言，却早已没法体验到大蒜行情增涨所提供的分红了，这一部分人怎么能够开心的下去呢。
总的来说，2022年大蒜行情大家有原因看中，并且现阶段大蒜种植面积减缩，连阴雨双向危害下，2022年大蒜提供也非常短缺，这一系列市场表现都意味着2022年大蒜价格有希望有一个很好的行情，但是针对蒜农来讲，蒜价增涨非常值得喜悦，不必感觉限产有什么不不顺心，试想假如放进上年那一样的行情再遭受限产，那难道不是更为让人消极？次之就是目前的大蒜价钱不代表迟熟大蒜获得之后的价钱！如今大蒜价钱行情蹭热点的越高越高大部分跟大家蒜农的都没有立即的关系。这种状况只有说加剧大家蒜农的项目投资成本，例如即将来临的人力刨大蒜费可能再度增涨，
在2017年的情况下我们这里一开始刨大蒜的人工费用是850元1亩地，慢慢的一天一个价的往增涨，最后再涨了1150元1亩地！从现阶段大蒜的价钱行情来剖析2022年刨大蒜的花销有也许做到1200元1亩地！2022年的大蒜种植面积减少了35%之上，关键也是由于上一年的库存积压较为严重，以致于好多人并害怕栽种大蒜，结论造成了2022年大蒜的价格对比高，而销售市场中对大蒜的需要量比较大。但由于蒜农栽种的总面积并非过多，开心不起来。还有一些蒜农，在2-3月份的情况下就把一整块大蒜售卖出来，一亩地3000-5000元的价钱，她们想不到2022年的行情这么好，因此也不会太开心。
2012年7月13日大蒜最新价格行情全国金乡山禄：出口级别：5.0-6.0：3.20-3.40元/斤。（大混级）3.0-3.10元/斤。（小混级）市场蒜大蒜价格：5.0-6.0：2.80-3.0元/斤。印尼：2.70-2.80元/斤。扒蒜米：2.40-2.60元/斤。小蒜大蒜价格：1.70-2.10元/斤。鱼山：杂交蒜大蒜价格：2.80-3.0元/斤。脱水蒜大蒜价格：1.70-2.0元/斤马庙：杂交蒜大蒜价格：3.20-3.60元/斤。白蒜大蒜价格：3.60-3.80元/斤。高河：杂交蒜大蒜价格：3.40-3.70元/斤。杞县阳固：杂交蒜大蒜价格：2.70元/斤左右。杞县西关： 杂交蒜大蒜价格：5.0-6.0cm：3.20元/斤左右。4.5-6.0cm：2.70元/斤左右。4.5-5.0cm：2.50-2.60元/斤。中牟韩寺：杂交红蒜大蒜价格：3.0-3.20元/斤。早熟蒜大蒜价格：3.0-3.20元/斤。中牟大孟镇：杂交蒜大蒜价格：2.80-3.20元/斤。（大混级）射阳(白皮苔蒜)：3.0-4.0cm：1.50-1.70元/斤。（中等蒜头）市场蒜大蒜价格：3.5-5.5cm：2.30元/斤。（大混级）脱水蒜大蒜价格：1.50元/斤左右。进库蒜头：2.50元/斤左右。鱼台鱼城：5.0-6.0cm：3.0-3.20元/斤。外地杂交蒜大蒜价格：3.0元/斤左右。鱼台鱼城东关：川蒜大蒜价格：1.80-2.0元/斤。大混级：3.0-3.1元/斤。小混级：2.60-2.80元/斤。小蒜大蒜价格：1.80-1.90元/斤。鱼台陈集：杂交蒜大蒜价格：好的：3.0-3.10元/斤。一般的：2.90-3.0元/斤。次的：2.70-2.80元/斤。罗屯：杂交蒜大蒜价格：红蒜大蒜价格：3.0元/斤左右。（主流价格）白蒜大蒜价格：3.30-3.50元/斤。邳州：红蒜大蒜价格：6.5cm：4.0-4.20元/斤。6.0cm：3.50-3.70元/斤。5.5cm：3.0-3.20元/斤。5.0cm：2.70-2.90元/斤。白蒜大蒜价格：6.5cm：4.50元/斤左右。6.0cm：4.0元/斤左右。5.5 cm：3.50元/斤左右。5.0 cm：2.70-2.90元/斤。
2016年以来，大蒜再现过山车行情，批发价格突破1.4万元每吨，市民纷纷感慨“蒜你狠”卷土重来，一时间大蒜与猪肉齐飞，在社会上引起广泛关注，对人民的日常生活也带来巨大影响。受2016年年初冻害影响，大蒜单产会有所减少，但灾害程度并不大，据农业专家介绍，预计减产10%左右。以中牟县为例，2015年种植面积较2014年增长15.04%，总体来说预计2016年大蒜总产量还会有小幅增长。从居民消费层面看，自2016年3月起，居民消费价格指数CPI开始回落，食品总体价格水平也在回落，大蒜价格水平也会回落。另外大蒜成熟期即将到来，早熟蒜将在4月底上市，晚熟蒜也将在5月中旬上市，大蒜供给量将持续大量增加，会加快价格回落速度。总体来看，预计大蒜价格将会继续回落，与去年同期水平相当。
2022年大蒜很难涨价。
2022年4月8日冷库大蒜行情难涨。因为好货供应紧张，店家卖的货有很多要价。只是商家跟进有点被动。产区优质混级、分级大蒜交易依然火爆，金乡产区大蒜价格上涨两到三个点；祁县、中牟、邳州市场稳定。
简介。
大蒜的鳞芽又叫蒜瓣，在植物学上是短缩茎盘的侧芽，是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官。鳞芽是由两层鳞片和一个幼芽组成的。鳞芽着生在短缩茎上，大瓣品种多集中于靠近蒜薹的1~2片叶腋间，一般每个叶腋发生2~3个鳞芽，中间为主芽，两旁为副芽，主、副芽均可肥大形成产品器官鳞茎。
小瓣品种主要在1~4个叶腋形成鳞芽，每一叶腋形成3~5个鳞芽，形成的蒜瓣数多且个体较小，外层鳞芽大于内层鳞芽。
今年大蒜行情不如去年的原因，一是种植面积比去年扩大，产量很高。去年由于大蒜行情好，价格很高，蒜农种植利润空间大，一般蒜农经济效益很好。因此，去年大蒜行情好，刺激了蒜农，导致今年大蒜种植面积增加，产量势必比去年高。
因为，消费者对大蒜的需求基本上是一个固定值，其弹性非常有限。蒜农因为去年行情好，今年会扩大种植面积，使产量增加。于是，这部分增加的大蒜变成了生产过剩。这导致了今年大蒜市场的下降趋势。与去年相比，大蒜的价格有所下降，这是一种自然现象。
另一个原因是，从去年秋天到现在，气候比较温和，雨水和谐，可以说是好天气。另外，蒜农种植大蒜的积极性很高，对大蒜的管理也比较好，产量大大增加。因此，今年大蒜的总产量比去年高很多，这势必会导致大蒜市场的下滑。冬季冻害对大蒜生产的影响以及2021年冷库大蒜的高储备库存。
小蒜商认为，2021年的冻害对大蒜的质量和产量有很大影响，他们还预计大蒜的价格将从2016年开始收获时一路上涨。但是，随着大蒜机械化程度的提高和土地流转的加快，2020年大蒜的种植面积将远远超过2015年的水平。而面积和产量的双降却远低于预期，厚望落空。大蒜库卫星遥感网微增2%，全国产量微减5%已成为共识他还表示，考虑到今年的产量和库存情况，未来几个月大蒜价格下行压力仍然较大。下一步，农业农村部将加强产销和价格信息监测预警和发布，希望广大蒜农密切关注市场行情，合理安排今秋新蒜季生产计划。
约1.1元一斤。大祘食谱一、大祘焖鸡材料：生鸡1只，大祘若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。做法：1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。2、鸡变色后铲起。3、重新起锅，放油，爆香姜片和祘白部分。4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。7、洒一些喼汁，再放入祘叶，翻炒均匀即可。二、大祘柠檬虾材料：大虾15只，大祘4瓣，柠檬14个，料酒1大匙，盐少许，黑胡椒小匙。做法：1、将虾截去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。2、大祘切厚片或切末；柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。3、锅中加入少许油，烧热后放入祘片或祘末炒香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。三、大祘红焖牛腩材料：牛腩，大祘，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，葱姜段儿。做法：1、将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至3 4成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺葱、姜一起炒出香味。2、用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色。3、加入开水，没过牛腩的高度，加入大祘，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可。四、大祘烧肚条材料：猪肚400克，白皮大祘350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克。做法：1、葱姜洗净切末备用。2、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条。3、锅内倒油烧热后将去皮大祘放入锅中翻炒几下，盛出备用。4、就锅中剩余油，放入葱姜末炒香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大祘、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟，放入味精和水淀粉即可。
