电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕的方法——材料准备
低筋面粉：100g，鸡蛋：4个，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少许，泡打粉：少许
除了准备食材，再准备打蛋器一个，最好是电动打蛋器，因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累，手动打蛋器要打发15分钟左右，还是不要折磨自己比较好哦。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作
准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来制作蛋糊。
1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。
3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。
注意事项：
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。
2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。
3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。
4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
电饭煲做蛋糕的方法
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作
准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来制作蛋糊。
1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。
3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。
注意事项：
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。
2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。
3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。
4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
电饭煲做蛋糕的`方法——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀。
2、再取三分之一，拌匀。
3、最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕制作
接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的方法了，一定要记住哦。
1、将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕。
2、放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙。
3、等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了。
4、用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了。
5、做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口。
至此美味的电饭煲戚风蛋糕就做好了，跟超市买的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是会有小小的自豪感呢。
电饭煲做蛋糕注意事项
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖;B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打;C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
电饭煲蛋糕的做法步骤
电饭煲蛋糕的做法步骤，蛋糕深受大众的喜欢，也常常会吸引各类厨师大展身手去做出美味的甜品蛋糕，那么，你知道电饭煲蛋糕的做法步骤都有哪些吗，下面就让我们一起来看看吧
1、根据配方准备好所有材料。
2、蛋白蛋黄分离。
3、将巧克力奶加入蛋黄中搅拌均匀。
4、加入白糖搅拌均匀。
5、加入玉米油搅拌均匀。
6、可可粉加入面粉中。
7、将混合粉筛入蛋黄溶液中搅拌均匀。
8、拌匀后放在边上醒一醒。
9、加入2-3滴柠檬汁或白醋低速搅拌。
10、出现小泡第一次加入白糖，转高速再继续搅拌，分三次均匀加入白糖，继续搅拌。
11、搅拌至提起搅拌机头上出现尖尖不再流动即可。
12、分三次将蛋白加入蛋糊中，翻拌均匀。
13、倒入电饭锅，用力磕一下，磕出气泡。
14、放入电饭锅（我的电饭锅不用预热）。
15、盖上盖子按下煮饭档，跳起后继续按下再保温，连续两次，向香喷喷的蛋糕就做好了。
16、倒出放在晾架上晾凉即可开吃！
17、再来张切好的’，还不错吧！
1、色拉油、切碎的葡萄干。
2、鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。
3、放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。
4、低粉和可可粉过筛。
5、倒入筛好的粉。
6、快速翻拌均匀。
7、倒入色拉油拌匀。
8、倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。
9、15分钟后葡萄干下沉的样子。
10、40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。
11、取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。带上几块外出游玩时，饿了吃很不错哦~
1、将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清打发，如果没有手动打蛋器可以用三根筷子，碗呈45度，同一方向搅拌，蛋清起泡后加入一小勺盐，分四次每次加入一小勺糖，打至筷子沾上不往下掉。
2、把分离的蛋黄用筷子搅碎，加入三勺面粉，四勺牛奶，搅拌均匀。把融化好的巧克力放入搅拌好的面糊中，再次搅拌。我用的是这种汤匙…
3、将打发的蛋白分两次加入面糊中，并且上下移动搅拌均匀。
4、将电饭煲预热后，在电饭煲的内胆锅内上刷一层食用油防止粘锅。然后将面糊倒入，抖动锅，抖掉一些起气泡。
5、盖上锅盖，用湿布或者保鲜膜封住四周缝隙防止水汽漏掉。按下煮饭键后跳至保温后等待15-20分钟，再按下煮饭键跳至保温即可。
小贴士
融化后的巧克力容易粘在碗里，可以先放三勺牛奶搅拌面糊，放一勺牛奶在碗中与粘住的巧克力搅匀后加入面糊中，就不会浪费一点点巧克力啦～
用料
鸡蛋 6个、低筋面粉 155克、玉米油 50克、牛奶 100克、
白醋 3滴、细砂糖 100克、红枣 5颗。
做法步骤
首先把红枣洗干净切成小片备用；
把牛奶和玉米油放入无水无油的容器内；
接下来把蛋清打入无水无油的容器内；
蛋黄放入步骤2中；
把蛋清放入冰箱冷藏备用，接着就做蛋糕糊，把蛋黄和牛奶玉米油搅拌均匀后
把低筋面粉过筛加入拌匀即可；
下面我们就开始打发蛋白，在蛋白中加入三滴白醋开始打发至粗泡加入三分一的细砂糖
打发至细腻泡沫时加入三分一细砂糖继续打发；
蛋白打至有纹路时加入最后一次细砂糖继续打发至干性发泡；
电饭煲开始预热，然后把蛋白分三次加入蛋黄糊中；
搅拌至无颗粒状即可；
把搅拌好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中加入切好的红枣片；
电饭煲按蛋糕键，时间到后不要着急开盖，关火焖5分钟让其定型稳定；
开盖后是不会踏下去哦；
拿出来倒扣凉一点后它会自己脱落；
成功脱模，高度是不是杠杠的；
冷却后就可以食用了。
电饭锅蛋糕的做法简单
电饭锅蛋糕的做法简单。蛋糕是非常美味的一种食物，有不少人喜欢自己在家用电饭锅做美味的蛋糕。接下来就由我带大家详细的了解电饭锅蛋糕的做法简单的相关内容。
1、食材准备
用电饭锅做蛋糕主要需要准备的食材如下：鸡蛋6个、面粉6勺、牛奶11勺左右、白砂糖6勺、少量的盐。
2、方法步骤
电饭锅做蛋糕的方法具体如下：
（1）首先需要将鸡蛋磕开，并将蛋清和蛋黄全部分离；
（2）接着用打蛋器把蛋清打成奶油状，同时加入一点点盐，中途的时候分三次加三勺糖，一直将蛋清搅打至能提起一个尖尖即可；
（3）往蛋黄中加入三勺糖、六勺面粉以及全部的牛奶，将其搅拌均匀至面粉完全融合；
（4）然后将蛋清分成两次倒入蛋黄中，不要打圈，最好是用上下的方法将其和匀；
（5）把电饭锅擦干，在其内胆上涂上一层薄薄的油，之后按下加热键预热电饭锅；
（6）之后将蛋液倒入电饭锅中，同时抖几下将起泡去除，之后按下煮饭键并用湿帕子盖住电饭锅的出气口；
（7）等到电饭锅跳到保温之后继续焖二十分钟，再用牙签插进去试一试有没有蛋液粘在上面，如果有就继续煮一下，如果没有就证明好了。
（8）最后取出电饭锅内胆，倒扣过来将蛋糕倒出即可。
3、烹饪技巧
一、在电饭锅的内胆上涂抹上一层油是为了防止蛋糕到时候出现沾底的情况，但是需要注意的是，油也不要放太多，以免做出的蛋糕会过于焦。
二、在打发蛋白的时候还可以先往蛋白中倒入几滴白醋，这样做可以稳定蛋白打发的结果。三、装蛋白的器皿一定要做到无水无油，否则就是非常难打发蛋白的。
1、做法步骤
第一步：准备好鸡蛋，牛奶，糖，面粉，油
第二步：先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开来，蛋清加入白糖搅拌。
第三步：鸡蛋清打上十五分钟左右后放入糖，打至鸡蛋清犹如奶油状。
第四步：蛋黄则加入面粉，六勺牛奶和两勺糖，完全混合后加入打好的鸡蛋清。
第五步：将鸡蛋清分两次放入蛋黄中，将两者完全混合。
第六步：电饭锅先加热一下，之后在内胆中涂抹上油。
第七步：倒入蛋黄蛋清糊，晃动内胆直到表面冒出气泡来。
第八步：将内胆放好后按煮饭的按键，电饭煲煮好跳至保温后在按下煮饭再煮。
第九步：如此往复总共煮饭三次，就可以做好蛋糕了。
2、电饭锅做蛋糕的贴士
（1）打鸡蛋清非常关键，最好是将鸡蛋清完全打气泡，用电动打蛋器可以节省更多的时间，也更加省力。
（2）如果家中有油纸，可以将油纸铺在电饭煲的内胆中，这样做好的蛋糕更加容易脱膜。
（3）打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
（4）倒入蛋糕模具的’时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
3、做蛋糕的面粉选择
（1）面粉的选择
面粉大致分为五大类，它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕（面包）专用粉。通常用于蛋糕的粉是软质面粉，也就是低筋粉或蛋糕专用粉。
低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成，它的特点是蛋白质含量较低，一般为7-9%，湿面筋不低于22%。
蛋糕专用粉，它是经氯气处理过的一种面粉，这种面粉色白，面筋含量低，吸水量很大，它做出来的产品保存率高，是专用于制作蛋糕的。
（2）面粉在蛋糕中的功能
在蛋糕的制作中，面粉的面筋构成蛋糕的骨架，淀粉起到填充作用，是主要成分之一。
无糖草莓慕斯蛋糕做法步骤
用料理机将消化饼干完全打碎，倒入融化的黄油液体充分搅拌。将搅拌后的饼干倒入模具中，使用一个勺子抹匀，压实，做成蛋糕底。放入冰箱冷藏。
将吉利丁片剪成小片，放到冷水碗中，同时放在冰箱中冷藏。
将牛奶与木糖醇倒入一个小碗中，隔水加热，不用完全热开，见到牛奶轻微起泡即可，从冰箱中将吉利丁片取出，沥干水份，倒入牛奶中，轻轻搅拌，直至吉利丁片充分融化。关火。将奶油奶酪放在容器中隔水加热，水温不要过高，约在50-60度左右，片刻后取出。先用打蛋器低档将奶油奶酪打顺后，调至高档快速搅打30秒。
将牛奶吉利丁混合液分两次倒入奶油奶酪中，充分搅打至完全吸收均匀。如果有颗粒，可以使用刮刀轻压开。
将淡奶油打至六成发后，分三次拌入奶油奶酪糊中，搅拌尽量快，不要过度搅拌。
将草莓洗净擦干，从中间切开。将蛋糕模具从冰箱中取出，将草莓沿着模具壁依次排列。
将奶油奶酪糊倒入模具，轻轻震出空气，也让奶酪糊分布的更平整均匀。放入冰箱冷藏，4-5个小时后取出。
主料：鸡蛋5个、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米淀粉10克
辅料：柠檬汁适量
1、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖准备好，低筋面粉也就是蛋糕粉。
2、先把牛奶和玉米油混合均匀，然后放入蛋黄，搅打成蛋黄液
3、筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒为止，蛋黄糊就调拌好了备用
4、分离好的蛋白中加入几滴柠檬汁，柠檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的稳定性，然后用打蛋器打发，白砂糖和玉米淀粉提前混合均匀，然后分两次倒入蛋白中。
5、蛋白打发至硬性发泡状态，怎么来判断呢？就是提起打蛋器时，有一个直挺的小三角，这样蛋白就打发好了，如果蛋白霜是大弯钩的状态则需要继续打发。
6、打发好的蛋白霜取三分之一放入调好的蛋黄糊中
7、用刮刀上下切拌的手法调匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的口感。
8、把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
9、继续用刮刀翻拌均匀，和上边的手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了
10、把调好的蛋糕糊倒入电饭锅中，震几下，震出里边的大气泡，烤好的蛋糕不会有大蜂窝状了，然后放到锅里，选择蛋糕功能，40分钟结束之后焖上5分钟，开锅取出，脱模晾凉切块便可以吃了。
11、做好的蛋糕，起发的很好
12、脱模，晾凉，切块就可以吃了
