烤面包怎么才能松软?1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上。
面包 是大家都很喜欢吃的，来源于国外的一种食物。因为松软好吃，是大家早午餐或者出门旅行的常备主食。现在面包很普及常见，街头到处都是面包店，但是随着生活水平越来越好，逐渐的我们开始有了微波炉、烤箱、面包机等工具，怎样在家就能做出松软好吃的面包呢？现在就给大家说一下方法。想要面包能够松软好吃，首先我们要了解几个方面：用料： 高筋面粉400克，鸡蛋2个，干酵母4克，黄油（或食用油）25克，盐1克，细砂糖50克，牛奶250克。做法：别揉面了，轻松将面包做的柔软又有拉丝夏天，最适合做面包了，室温发酵又快又自然。还可以更省事，就是别揉面。和一个不加发酵粉与黄油的面团，放冰箱冷藏。让它慢慢的自动醒透舒展开，也就省去了揉手套膜的过程，做出的面包依然柔软有拉丝。这个方法我经常用，以前也写过。在冷藏的过程中，面粉中的蛋白质会跟水份慢慢的聚集结合而形成了面筋。还因没有发酵粉跟黄油的参与影响，面筋会形成的更好。这样的面团在冰箱中冷藏保存三天都没问题，时间越长筋膜就形成的越好。想做面包了就取出加入发酵粉跟黄油揉匀即可，省去了反复揉面撑开看膜到什么程度了而浪费时间。面团也因有了坚挺的面筋，才能更好的包裹住因发酵而产生的二氧化碳气体，形成孔洞，这也就是烘烤后面包松软的原因。【牛奶面包卷】材料：A.高筋面粉250克，奶粉10克，白砂糖20克，盐2克，牛奶140克；B.发酵粉3克，无盐黄油25克。做法：将全部A料放入碗中和成面团，无需光滑，成团即可，然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜。转天从冰箱中取出面团，轻轻拉开，发现已经很有弹性且能拉出筋膜了。面团因冷藏而有点硬，所以要提前从冰箱中取出，回回温，等它柔软一些时再将面团稍揉下就更光滑有弹性了。发酵粉加一点点温水化开，倒入碗中，再加入黄油。然后混合均匀成光滑面团， 这里可是要揉面的，怕粘手就放面包机里揉，很快就能揉成撑出薄膜的完全阶段。然后盖上一块稍厚的湿布，放夏天有太阳的窗台，让面团第一次发酵至原来的两倍大。发酵完成的面团取出，擀开卷起排去大气泡，然后分成等量的几个小面剂子，分别滚圆。取一个，擀开成长形薄片。将面片从两头向中间卷起，对称着卷到中间位置即成面包卷。全部卷好后，收口向下的放入烤盘，用利刀在面包坯上划割自己喜欢的开口。然后室温做第二次发酵，让面包坯胀大发胖后，再在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱中，170度，15分钟烤焙，至颜色金黄即可取出。放凉至手温，表面刷一层蜂蜜，再筛点冰糖粉，即可。准备食材：高筋面粉300克 酵母粉3克 白糖20克 奶酪15克 鸡蛋2个 植物油2勺（普通饭勺） （或者用黄油） 盐2克 牛奶 白芝麻方法：1.把一个鸡蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次，直到糖都融化为止。2.往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。3.加入适量牛奶，牛奶是热的，温度在35°左右，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面。牛奶和面的比例这里没有提供，不同面粉吸水量不一样，所以最好是看面成絮状时就不要加牛奶。4.往面里加入两勺植物油，（或者黄油），15克奶酪，先在盆里把面揉成团，让面充分吸收植物油和奶酪。5.揉好的面团不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘点干面粉揉面团，反复几次直到面团不黏手，不黏面板为止。接着就是力气活了，揉面揉面不断的揉面，左手按住面团，右手一边揉一边往前拉，这样一直揉到出膜为止。6.取一小团面看看能不能拉出膜出来，能拉出来就可以了。7.把面揉成光滑面团，盖上盖放入温暖的地方开始发面。冷天发面时间长，可以把烤箱开到150度预热一会儿，温度在30°到35°左右，把面团盖上盖放进去发酵，烤箱温度降下来后如果面还没发好，把面团拿出来，烤箱再预热一下后再放进去。8.发好的面是原来的1.5倍到2倍大。如果在预热好的烤箱中发面，注意观察，面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来。9.扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了。10.取出发好的面，因为面里有油，所以发好的面不黏手。分成几个小剂子。把每份揉搓成长条。11.卷成图中形状，中间的面团小了点，做了个小面包。12.把做好的生面包放入烤盘中，放入温暖的地方二次醒发，二次醒发一定要完全发好，二次醒发好后，用刷子轻轻在每个面包上刷点油，再轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻。13.烤箱上下管170°，25分钟左右考好，具体时间根据烤箱的不同，面包的大小数量来定。14.烤好的面包取出，稍凉就可以吃了，刚烤出来的面包口感最好。15.看看面包里面组织就可以看出面包做得好不好了。小贴士：1.揉面要有技巧，可以缩短揉面时间。2.要想面包做得好，一定要揉出膜出来。3.冷天发面时间长，要把面团放到温暖的地方发面，可以缩短发面时间，两次发面一定要完全发好。4.二次醒发好的面包上面也可涂上一层蜂蜜，一定要轻轻的涂。平日里小伙们烤面包都会遇到这样的问题，烤出的面包又硬又干，这种情况可能有两种原因，一种是烤的时间太长，另一个就是面团没有醒发好，那如何能做出柔软又好吃的面包呢？下面分享一款红豆面包。【准备材料】高筋面粉300g、牛奶200g、蛋黄1个、白砂糖30g、盐3g、黄油30g、酵母3g、红豆沙适量、芝麻适量、蛋液适量【制作步骤】第一步：准备材料。第二步：准备好厨师机的和面盆，先将牛奶加入盆中（如果没有厨师机也没关系，用手多揉一会也可以的）。第三步：倒完牛奶后，再加入面粉。第四步：加入面粉后，加入一个鸡蛋黄。第五步：加入3g的酵母粉。第六步：加入3g的食用盐（食用盐要与酵母粉分开放）。第七步：加入30g的白糖（白糖也要与酵母粉分开放）。第八步：将面盆放入到厨师机上。第九步：将黄油加入到面团中。第十步：盖上保鲜膜醒发至两倍大（可自然醒发，约2个小时左右，也可以用烤箱的发酵功能醒发，时间要短一些）。用手在面团上戳个小孔，不回缩便是醒发好了。第十一步：案板上撒一些面粉，将面团从面盆中取出，放入案板上，揉面排气。第十二步：取一个松弛好的小剂子，再揉一揉排气，然后揉成圆形。第十三步：取适量红豆沙馅，包入面皮中，收口搓圆。第十四步：包好的面包，放入烤盘中，自然醒发至两倍大（也可以用烤箱发酵功能进行醒发，时间会短些）。第十五步：将醒发好的面包，刷上蛋液，撒上芝麻（建议使用生芝麻，这样吃起来会更香）。第十六步：烤箱预热，把面包放进预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟（每个品牌的烤箱温度会有些差异，按照自己的烤箱温度设置，这里的温度仅供参考）。等面包表面上色后，取一张锡纸盖在上面，防止颜色太深，影响口感。第十七步：烤好的面包，取出放在面包架上晾凉。
面包是比较常见的一种面食，是用面团放烤箱里面做出来的，做法是比较简单的，很多人都会自己在家烤面包吃。有些人烤出来的面包会很硬，口感不是很好，那么面包要怎么烤表面会软呢？ 1、 烤面包一定要保证面团的含水量不低于百分七十，含水量是指面团里面所含液体（包括水、牛奶以及鸡蛋等）占面粉量的比例，如果面团的含水量很低的话，面团就会很干，烤出来的面包就会很硬，如果面团的含水量比较高的话，面团会比较柔软，烤出来的面包也会蓬松香软。 2、 面团一定要揉出手套膜。烤面包的面团一般都需要揉面，揉面是有一定讲究和技巧的，手法和时间都有一定技巧，面团要揉到能拉出手套膜才可以，这样烤出来的面包才会松软可口。 3、 面团发酵要到位，面包至少要发酵两次。第一次是面团捏到位后，推荐的发酵温度28度，湿度75%，发酵到两倍大，然后将切割，分成小块，分割好的面团需要第二次发酵，推荐的温度是32度，湿度75%，发酵到两倍大就可以烘烤了。 4、 烘烤面包时需要同时设置上下火，具体烘烤时间和温度要取决于各种面包的做法。 5、 烘烤面包的时候，可以在面包表面刷一层黄油或者鸡蛋液，这样可以可以放面包变得松软，表皮不发硬。 以上就是给各位带来的关于面包要怎么烤表面会软的全部内容了。
面包考的松软才是人们喜欢的,那么面包如何才能做的松软膨胀呢?我为大家整理了,烤面包怎样才能松软的 方法 ,希望大家喜欢! 面包如何才能做的松软膨胀:方法1 可能是原料的配比不合适，导致面包发硬，可以参照以下做法调整原料配比，使面包做出来松软可口： 材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、 盐 1克(如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克 步骤： 1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟;这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。 2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。 3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能(又一个15分钟) 4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。 5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。 6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。 7、等待面包烤好就可出炉了。 烤面包怎样才能松软做法图解:方法2 主料高粉 210g,白糖 100g 主料低粉 90g,奶粉 24g 主料盐 5.5g,水 54g 主料黄油 72g,蛋 90g 酵头高粉 210g,酵头白糖 24g 酵头低粉 90g 酵头水 140克温水+100克冷水 酵头即发干酵母 6g,调料黄油 适量 调料白芝麻 适量,调料水 适量 超松软的老式面包的做法 将酵头中酵母加入140g温水中30度左右静置10分钟， 其它 酵头材料含100g冷水混合，然后将酵母水倒入冷水混合物中，酵头放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，约1个小时 酵头混合好等待发酵的同时，将主面团中的材料(除黄油以外)放入面包机桶内，混合，搅拌，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室内，直到酵头发酵好! 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，开启面包机和面程序，揉2个程序26分钟后，面筋扩展，表面光滑; 加入软化黄油，再次启动和面程序揉3个程序39分钟，揉至扩展阶段，出手套摸，放温暖处发1个小时左右至约2.5倍大，用手搓一下不回弹 将面团取出，平均分割成8份，将面团搓成条状，然后搓长对折 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓 将相接的部分塞进圆圈里，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵，偶在烤箱里放一碗热开水关上烤箱门即可进行二发，不用开发酵功能，大概35分钟就可以发好 发酵结束，开始预热200℃烤箱，然后于面包面刷一层冷水保湿，烤出来的面包皮不会硬哦，然后撒白芝麻装饰，最后放烤箱中下层，上下火，转180度烤30分钟 出炉后立即趁热刷融化的黄油 让人激动的拉丝儿效果 让人激动的拉丝儿效果 让人激动的拉丝儿效果 小贴士 面包开烤前面刷一层冷水保湿，烤出来的面包皮不会硬哦 面包如何才能做的松软膨胀 烤面包怎样才能松软相关 文章 ： 1. 面包制作的几种常见方法配方 2. 烤箱烤面包的做法 3. 烤箱烤面包的具体做法步骤 4. 图解烤箱烤面包的做法 5. 烤箱烤面包的做法图解
又松又软的面包制作方法如下：
主料：高筋面粉180克、低筋面粉30克、鸡蛋1个。
辅料：清水100g、盐1克、白糖30克、酵母粉3克、橄榄油20克。
步骤：
1、所有的材料混合之后揉成光滑的面团。
2、整理好放碗里。
3、盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
4、然后排气分成8个剂子，一个剂子是50克，盖上保鲜膜醒发15分钟。
5、把每份分成长条，另外一边稍微搓细，就是成滴水的形状，然后擀薄从大往小的地方卷起来。
6、这是卷起来的样子。
7、依次全部卷好。
8、放烤箱二次发酵至一倍大。
9、这是发酵好的样子。
10、烤箱预热上下火180°5分钟。
11、均匀的刷上蛋液。
12、送入烤箱上火180°，下火160°，开启旋风按钮烤15分钟，上色后上火调140g，下火120°。这样做出来的面包很松软。
准备食材：水 75g 鸡蛋 50g 植物油 24g
白砂糖 34g 盐 2g 奶粉 10g 高筋面粉 200g
酵母 5g 提子干 50g 核桃 30g
1.首先把鸡蛋打入面包桶，加精盐、白糖。
2.再加入植物油、奶粉和面包粉。
3.第一个关键的地方到了。大家看配料表，选择做500g的一栏，酵母用量是4g，我们呢稍微多加一些，按照5g加入。适当多加入一些酵母，对面包的松软特别有帮助。这是多次反复试验的结果，保证有效哦。
配料表
4.第二个关键的地方到了。加水的时候，一定要加入40℃左右的热水。因为鸡蛋一般在冰箱存放着所以温度会很低，用热水就可以适当提高一下原材料的初温，对提高面包的松软度有很大的帮助。如果没有热水，可以把水放杯子了用微波炉加热10秒即可。注意加水的时候不要弄湿酵母（酵母在配料期间严谨接触油盐糖和水）。
然后把面包桶放入面包机，按开始键，面包机自动和面加热进行烤制。
第三个重点是，在面包机显示还剩余25分钟左右的时候，我们发现面包最上面已经烤黄了，这时候，果断关掉电源，先不急着取出面包，让它继续焖20分钟左右。如果让面包机完全按照程序，烤出来的面包就偏硬了，也不能说失败。我的诀窍就是观察面包顶部开始变焦黄色的时候就停电，烤余温焖熟。这样烤好的面包，既松软可口又熟的恰到好处。亲，你们学会了吗？
面包是我们平常生活中经常会吃到的一种美食，很多人尝试使用一些机器在家里自己烤面包，但是有的人发现自己烤出来的面包相对来说都是比较硬，口感也没有那么好。这就需要我们在平常的时候学习一下该如何烤面包才能够将我们的面包烤得松软又好吃。
面的制作首先我们如果想要做出松软的面包，就必须要完整的掌握面的制作部分。因为对于面包来说他们最主要的成分就是面，如果我们的面能够制制作出比较好的一种感觉，就能够在烤制的时候减少很多烦恼。我们在制作面的时候一定要将面团揉到完全扩展的一种程度，让它充分的能够支撑我们在加入酵母之后的样子，才能够让它在制作的时候松软。我们在做面的时候可以适当的加入一些添加物，让他与面里面的水和油充分的融合，才能够让面的组织变得更加松软。
水温和发酵的问题首先我们在制作面包的时候，水温就是和面时候最需要考虑的问题，如果我们能够将我们的水温控制在20度到30度的时候就能够很好的让面包机进行搅拌。也能够让面包在静置的时候进行制作，能够更好地成膜。接着就是发酵的问题，如果我们想让自己的面包变得非常松软的话，发酵的程度就很重要。一般的面包都是需要进行二次发酵的，我们可以选择覆盖纱布或者是保鲜膜在常温的时候就能够让它发酵到比较大的样子，醒发出来的面也更加的松软。
烤制的时间当我们的面包发酵好了之后我们就可以把它放在我们的容器中，刷上一些蛋液，先把烤箱预热一段时间后再烤。大约的烘烤时间根据我们面包大小来判断，一般都是20分钟左右就能够让我们的面包烘烤的，差不多这个时候如果我们再盖上锡纸的话就能够让面包在出炉的时候变得松软。
方法/步骤：
1、材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。
2、将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了。
3、加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性。
4、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可。
5、开启酸奶功能进行一次发酵。
6、椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料。
7、然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀。
10、扭成麻花形状。
11、麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧。
12、放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液。
13、烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可。
